Menú especial
Primers
Risotto d’arròs carnoroli de ceps amb encenalls de parmesà
Pota de pop cuinat al buit i acabat a la brasa amb all i oli de taronja
Amanida de mató amb codony artesanal, nous i mango
Cruixent d’escalivada amb formatge de cabra
Tàrtar de tonyina roja Balfegó amb torradetes de llavors (sup 8€)
Arròs bomba illa de riu amb paella acabat al Josper
Arròs vialone nano melós de gamba vermella ( Sup5€)
Recorregut de formatges artesanals catalans i francesos
Anxoves del Cantàbric 00 sobre llit de tomàquet cor de bou (supl)
Foie mit cuit al toc de Lagavulin caramel.litzat amb figues i pinya
Esqueixada de bacallà amb crudités

Segons

Secret ibèric de bellota sobre llit de patates i ceba amb salsa d’oporto
Morro de bacallà amb vichyssoisse i pebrot escalivat
Filet de llobarro a la planxa amb donosti i saltejat de verdures de temporada
Magret d’ànec Coll Verd amb salsa de fruits vermells, peres al vi i vinagre Forum
Llobarro salvatge de llotja amb patata violet (supl)
Cassoleta de cap i pota amb tallarines de sèpia
Melós de vedella ecológica amb parmentier de patata i cruixent de ceba
Espatlla de xai , sense feina, rostida al forn de llenya
Xuleton de vaca gallega a la brasa amb espàrrecs i bolets de temporada (supl8€)
Tataki de tonyina roja Balfegó amb sèsam i verduretes saltejades amb soja (sup8€)
Confit d’ànec Coll Verd amb salsa ratafia i falsa pera
Postre, pa i vi 25,00 €