Carta

 

Entrants

 

Papada de porc ibèric cuita al buit amb gambas a l’ajillo 13€

Pop de vaixell a la brasa amb pa torrat de pagès i patata confitada 16€

Fetuccini saltejats amb sepietes, tomàquet, perni ibèric i alfàbrega 14€

Coca trempó amb ratatouille, bacallà i cruixent de cansalada 12€

Canalons tradicionals de rostit amb beixamel de pernil ibèric i teula de parmesà 16€

Amanida Denominació d’Origen 12€

Risotto de ceps amb encenalls de parmesà 13€

Coca de full amb foie  mitcuit al armagnac i poma caremel.litzada 18€

Ous ecològics esclatats amb patates fregides, xipirons, patates fregides i shitakes 18€

Arròs a banda amb falses espardenyes i escamarlans 16€

Varietat de verdures a la brasa amb bombons de formatge de cabra 12€

Pernil ibèric de bellota sobre pa de coca cruixent 18€

Esqueixada de bacallà amb crudités i tomàquet liquat 12€

 

 

Carns

 

Filet de vedella ecològica amb tosta mediterrànea 20€

Cruixent de peus de porc farcit de llagontis i bolets amb salseta pincat 14€

Entrecot de vedella ecològica a ola brasa amb xips de patata agria 14€

Secret iberic de bellota a la brasa amb patates confitades i ceba 16€

Filet de cevol amb pebre de sichuan , escalolinias i coulís de gerds 20€

Garrinet de llet amb pell cruixent  i chutney de pinya a l’Agavulin 24€

Hamburguesa de vedella farcida de foie i torta del casar 16€

 

Peix

 

Llobarro salvatge a la planxa amb perfum de gengibre i aire de pèsols 21€

Morro de bacallà a la llauna amb mongetes de ganxet i casalada 18€

Peix de llotja al forn de llenya amb patates confitades 18€

Suprema de lluç de palangre a la planxa amb saltejats de verduretes 14€

Calamars nacionals a la planxa amb verdures al tot de soia 14€